時間：2023-08-01 來源：
單甘酯乳化劑是一種常用的化學物質，被廣泛應用于食品、藥品、化妝品等領域。它的主要作用是將油性物質與水混合在一起，以便更好地應用于不同的產品中。
單甘酯乳化劑具有很多優點。首先，它可以提高產品的穩定性和質量。其次，它可以改善產品的口感和質感。此外，它還可以增強產品的營養價值和效果，如增加產品的抗氧化性和抗菌性等。
單甘酯乳化劑一般可為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃色，油脂味或無味，這與脂肪基團的大小及飽和程度有關，具有優良的感官特性，單甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成穩定的水合分散體，其HLB值為2～3。
凱聞食品是中國分子蒸餾單甘酯和單雙甘酯生產廠家，擁有先進的兩條連續式乳化劑生產線。
以天然植物油脂為原料生產的單硬脂酸甘油酯(GMS)，簡稱單甘酯，經分子蒸餾技術提純有效成分達90%以上，又稱為分子蒸餾單甘酯。
凱聞產品名稱： 單，雙甘油脂肪酸酯
包裝規格： 25KG/袋
凱聞單甘酯乳化劑的應用范圍與功效
蛋白飲料提高脂肪和蛋白質的穩定性，防止分層和沉淀
冰淇淋 防止形成粗大冰晶，增加細膩幼滑口感，提高保型性和穩定性
面制品
在生產面制品的復雜過程中，碳水化合物、蛋白質和脂質起著決定性的作用。各種面粉成分的作用決定于它們的組成或相互作用的產物。單甘酯與面粉成分可能發生很多方面的相互作用，并能夠相應地影響產品的質量。
面包：改善瓤結構、延緩硬化、延長貨架期；
蛋糕：提高體積、改善質構、延長貨架期；
餅干：改善操作性能，增加餅干的酥脆性，防止油脂滲出，并使面團易于脫模；
方便面：改善操作性能，降低吸油率、減少蒸煮損失；
油脂制品人造奶油：調整油脂結晶，增強油包水體系的穩定性，防止油水分離；
起酥油：調整油脂結晶，并提高起酥油及其他配料的混合型及攪打起發性；
糖果、巧克力：使油脂易于分散，降低漿料粘度及糖的結晶度，提高產品食用質量；
肉制品：使油脂易于分散，并與水、淀粉牢固結合，同時防止淀粉回生，改善口感；
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