時間：2023-09-12 來源：
特丁基對苯二酚（簡稱TBHQ），又稱叔丁基對苯二酚，是一種常見的有機化合物。它具有較高的溶解性，可溶于水、甲醇、乙醇等有機溶劑。特丁基對苯二酚在常溫下為白色或淡黃色晶體，具有弱堿性，常用作抗氧化劑、防腐劑和殺菌劑。
食品級TBHQ的抗氧化作用主要通過以下途徑實現：
1、捕獲自由基：特丁基對苯二酚具有酚羥基，可以捕獲自由基并形成穩定的酚自由基，從而阻止了自由基的鏈式反應，降低了氧化程度。
2、抑制氧化酶：特丁基對苯二酚可以抑制脂肪氧化酶的活性，從而減緩了脂肪的氧化過程。
3、猝滅單線態氧：特丁基對苯二酚可以與單線態氧發生反應，生成無害的羥基自由基，從而避免了單線態氧對細胞的損傷。
食品級TBHQ是一種白色結晶粉末，具有微溶于水和醇的特性。它的分子式為C10H12O2，分子量為164.21。此外，TBHQ還具有很高的化學穩定性，可以在高溫和強光環境下使用。
那么，食品級TBHQ在食品加工業中的應用情況是怎樣的呢？
首先，它可以作為抗氧化劑加入到食用油和脂肪中，防止其氧化變質。
其次，它可以保護含脂食品中的維生素E和不飽和脂肪酸，保留食品的營養價值。
此外，它還可以直接應用于淀粉、糖等碳水化合物中，抑制其分解和褐變反應。
然而，一些人對于食品級TBHQ的安全性提出了質疑。他們認為長期食用含有TBHQ的食品可能會對人體健康造成不良影響。對此，我們需要具體分析一下TBHQ的毒理學數據。根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的數據，TBHQ在人體內分解較快，不易在體內積累，因此被認為是一種相對安全的食品添加劑。此外，TBHQ還被廣泛應用于許多其他行業，例如個人護理產品、涂料等，證明其在適量的情況下是安全的。
不過，我們也需要謹慎對待食品級TBHQ的使用。在添加過程中，應按照國家相關標準進行，確保使用量和安全性。此外，消費者在購買食品時也應注意查看食品標簽，了解食品中是否含有TBHQ等添加劑。
凱聞代理的食品級TBHQ來自印度的 Camlin品牌
CFS是國際食品抗氧化劑TBHQ、BHA和BHT生產商，傳統抗氧化劑（保質期解決方案）的集成制造商,通過ISO9001，ISO22000，FAMIQS和BRC認證，實行HACCP，獲得Halal和Kosher證書。
而Camlin品牌生產的食品級TBHQ適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑，它具有高效、抑菌、經濟等特點，廣泛應用于油脂、食品、醫藥和飼料。
Camlin食品級TBHQ產品應用范圍：
1、TBHQ 適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油首選的 抗氧化劑，抗氧化效果十分理想，比 BHA、BHT、PG 強 5～7 倍。
2、TBHQ 耐高溫，可用于方便面、餅干、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達 230℃以上.。
3、TBHQ 適用于熟制堅果與籽類食品，如花生，瓜子等，但國內這類炒貨生產商大多使用 TBHQ 復 配抗氧化劑，效果比單體更佳。
4、TBHQ適用于腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）或風干、烘干、壓干等水產 品
5、TBHQ 適用于橡膠、油墨、印染、涂料、生物柴油等化工行業。
6、TBHQ 還適用于飼料行業，屬該行業新型抗氧化劑，2014 年 2 月正式批準使用，具有良好發展前 景。
