時間：2021-12-30 來源：
五一小長假期間，我們迎來了二十四節氣中的立夏。全國各地的氣溫也迅速攀升，夏日氣息撲面而來。夏日解暑納涼利器除了風扇、空調，當然還少不了各種甜品美食，其中冰淇淋、雪糕就是很多大朋友、小朋友們的首選。
冷飲產品這么受歡迎，那我們今天就來研究一下其成分吧。從一些雪糕、冰淇淋產品包裝上面，我們不難發現，很多產品里面的添加劑種類和含量實在不少，其中四五種，甚至十幾種的都有。
某品牌一款奶油雪糕，記者從包裝上的折縫間發現了配料表。在該配料表上，記者看到食品添加劑有甜蜜素、阿斯巴甜、檸檬黃、單/雙甘油脂肪酸酯、吐溫80、六偏磷酸鈉、氯化鉀、卡拉膠。
讓人難以置信的是，該品牌另一款紅豆類雪糕上的添加劑更多，高達12種：、海藻酸鈉、阿斯巴甜、焦糖色、檸檬黃、亮藍、單/雙甘油脂肪酸酯、羅望子多糖膠、槐豆膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠。
通過一番研究后發現，無論大小品牌，幾乎所有冷飲產品上的添加劑成分都不少于五種，多達十幾種的情況也是十分常見。人工色素、甜味劑、單甘酯等乳化劑、食用香精、增稠劑等各種食品添加劑在冷飲產品中起著十分重要的作用。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，這些添加劑可以分為四大類：乳化、調味、塑形、著色，而它們都是雪糕香甜口感必不可少的成分。如果沒有在冷飲產品中添加這些添加劑，就生產不出質地均勻，形狀規則、口感香甜、細膩松軟，不易溶化的冷飲產品。如果大家想要知道產品的安全性，專家也指出增稠劑、單甘酯類的乳化劑和酸味劑都十分安全的實拍添加劑，他們大多屬于天然食品中的安全健康成分，但是不得不說的是香精和色素則絕大部分是化工合成的添加劑產品。
大家需要知道的是，食品添加劑只要符合國家標準劑量，是國家法定的添加劑，理論上是安全的。但是如果一個食品里面的添加劑種類較多，成分復雜的話，就可能會造成疊加效果，對健康造成一定的風險。未成年兒童如果使用過酸或者過多的食品添加劑，可能會導致骨質疏松，鈣鎂等微量元素的流失，影響生長發育和智力的健全。所以未成年人，尤其是三歲以下的兒童，應該避免食用含有食品添加劑的食物，3歲以上的兒童也要盡量少食此類食物。因為除了食品添加劑之外，冷飲里面還含有大量糖、脂等高熱量的成分，容易導致肥胖，也影響食欲。
炎炎夏日，偶爾也要享受一下美味。我們不用一味抗拒此類食品，但是要學會挑選相對安全的冷飲食品。
在挑選、購買雪糕時，變形的雪糕是不安全的，因為會有更多的細菌滋生。選購正規品牌，也能給健康多一份保障。任何食品都要養成留意保質期的好習慣，不要誤選了過期的冷飲食品。外包裝完好無損非常重要，冷飲還要儲存在溫度零下18攝氏度左右的環境下。色彩非常艷麗的冷飲也不建議大家購買，因為這樣的冷飲色素含量比較高，長期食用會對健康造成堆積性影響。不管是什么食品都不宜暴飲暴食，過量食用和過快食用。冷飲如果一次吃得太多，吃太快可能會對消化道造成損傷，出現胃痛，腹痛腹瀉等情況。所以建議大家細嚼慢咽，不要過量食用。
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