一、應用優勢KV-T30蛋糕油在蛋糕生產過程中，面糊充氣起泡，在脂肪球與雞蛋白形成一個α-晶體網絡，這個網絡的作用是穩定面糊氣泡，提高蛋糕烘烤的體積。同時還可以生產更加細膩的氣孔結構和光滑的蛋糕表面，從而提高消費者的品嘗體驗。 60℃ 40分···
2022-02-21
KV-MLBG15是一款特制瓜爾膠與刺槐豆膠的復配產品，其大部分特性與刺槐豆膠基本一致。使用時，可根據對槐豆膠功能的需求用KV-MLBG系列復配產品進行大部分替代或者完全替代。產品指標： 產品特性：1、與卡拉膠具有特別強的協同作用→增強膠凝網絡→降低成本減少脫水收縮，對于κ型卡拉膠特別重要···
2022-02-15
【關于單甘酯】單甘酯（中文別名：單、雙硬脂酸甘油酯），狀態呈白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點為55~70℃。經生化實驗證明，單硬脂酸甘油酯在人體內被消化分解為脂肪酸和多元醇，可被人體吸收···
2022-02-14
PGPR在巧克力生產中用以調節巧克力漿的流動性，優化總脂肪含量的配方，同時也可解決巧克力產品在制造過程中出現的各種技術問題。模制巧克力 模制巧克力含較低的脂肪量，因此在生產過程中會引起一系列的工藝問題：高屈服值的巧克力漿難以均勻分布于模具中；在模制工藝的震動程序中，無法去除氣泡，使最終的模制巧克力產···
2022-02-14
在制作面包過程中常需添加單甘酯乳化劑，但是脂肪酸不同（特別是飽和與不飽和酸）制成的單甘酯對影響面包直鏈淀粉復合體能力有所不同。 以18碳脂肪酸為例，即以硬脂酸（飽和酸）、油酸（順式單烯酸）、反油酸（反式單烯酸）制成單甘酯進行試驗。結果：飽和酸單甘酯對改善面團物性無效果，但能抑制烘烤后面包老···
2022-02-14
廣州每日膳道生物科技有限公司是一個集研發、生產與一體的健康食品公司，是廣州市凱聞食品發展有限公司的下屬子公司。 盛夏8月，驕陽也擋不住同事們的工作熱情和客戶對每日膳道新品的期待。在2017年的8···
2021-12-21
新修訂的《安全生產法》將于2021年9月1日起施行，為了進一步加強安全管理工作，提高公司各部門人員安全從業意識，積極響應上級傳達的安全生產精神，認真落實新《安全生產法》的學習，部署公司安全生產工作。廣州市凱聞食品發展有限公司于2021年11月4-5日組織了學習會議。會議中強調了安全生產，人人參與，大···
2021-12-21
凱聞公司是歐洲Jungbunzlauer集團在中國的總代理，致力于推廣其天然發酵原料在個人護理中的使用，其中黃原膠、赤蘚糖醇廣泛應用于日化這個領域，在水洗面膜中的使用量逐年增長，黃原膠在產品中使用帶來很好的穩定劑，流動性和順滑感都非常好，從而使消費者更好的接受面膜帶來膚感，對面膜的使用量也有所增加。···
2021-12-21
