時間：2021-12-30 來源：
千億全球植物基戰場，值得中國企業入局嗎？
植物基市場呈飛速增長趨勢。根據Innova數據顯示，2014年-2018年間全球食品飲料新品發布中帶有“植物基”宣稱的產品年均復合增長率達68%[1]。Innova表示，2017年“植物的突破”，到2019年的“植物王國”，他們預測2020年將掀起“植物基革命”。
這個市場強勁增長的動力源在哪里？競爭格局如何？是否值得長期投入？
1、 國外：植物基風頭正盛植物奶銷量持續增長
Transparency Market Research預測，2019年全球植物奶市場的銷售額約在140億美元，并將以8%的年復合增長率增長，到2029年將達到300億美元。
AC尼爾森數據顯示，2018年美國植物奶銷售額達到16億美元。2018年植物奶增速為9%，而2017年時植物奶的增速僅為3%。
自2015年以來，由于素食主義者的激增，英國植物奶銷售額增長了30%；而在美國，近一半消費者會選擇植物乳；在全球范圍內，這一行業價值超過160億美元。
消費群體變化帶動了植物基產品的增長。十年前飲用植物奶的人還是乳糖不耐、或是素食主義者等邊緣群體。如今越來越多的消費者開始考慮健康、可持續性發展，更多人選擇植物基產品。
實際上，植物基產品已經從素食主義的消費者轉變為主流消費群體的選擇。通過在英國、美國、巴西、中國等市場的調研，80%的消費者為了更加健康，改變了自己或家人的飲食結構和飲食方式；40%的人為了更加健康加入了更多蔬菜水果的攝入。
社交媒體的廣泛流行，也有利于植物基產品的傳播，在Instagram等平臺達人發布的植物基食物也吸引了許多千禧一代，為植物基的年輕化帶來助力。
2、 國內：市場巨頭蜂擁，伊利、達利等群雄爭霸
近幾年，國內多家食品企業如伊利、達利、統一等開始入局豆奶市場，帶動了整體植物蛋白品類發展。
但當前即飲豆奶市場處于起步階段，傳統豆漿廉價易得的認知偏見占據主導，市場同質化嚴重。為了調配口感，加入了香精、蔗糖等成分，與用戶追求健康的消費趨勢相悖。以豆奶為主的植物基產品受消費習慣、消費認知的影響，品類附加值低、用戶感知不強。
因此，對于品牌方來說，建立植物奶品類、占據品類定位，提升溢價力。進而形成“品牌=品類”的消費者認知，在用戶心智中建立植物奶權威品牌地位才能更好的搶占市場先機。小編猜測這也許是伊利植選升級的原因吧。升級后的伊利植選，可以更好的跳脫低端競爭，樹立品類標桿。
基于以上訴求，部分追求健康飲食的消費者會追求多營養選擇和攝入，從而增加植物基產品數量，來獲得植物性營養的價值。
