赤蘚糖醇，又稱為赤絲草醇，是自然界中廣泛存在的天然活性物質，可通過生物提取法、化學合成法和微生物發酵法制得。Jungbunzlauer的赤蘚糖醇是進口赤蘚糖醇，通過碳水化合物經微生物發醇制得的天然糖醇。

一、赤蘚糖醇的特點及應用

    一種天然代糖，零熱量甜味劑，廣泛用于低糖低熱量型飲料以及糖果、口香糖、巧克力等甜食中。

    1、赤蘚糖醇不參與人體代謝，可通過尿液直接排出體外，對血糖變化影響小。但因其甜度是蔗糖的70%-80%，一般在生產加工中還會添加其他糖類。而Jungbunzlauer生產的赤蘚糖醇，甜度可與蔗糖相近，也可以調配為蔗糖的1-100倍，歡迎各界代理商定制。

    2、赤蘚糖醇基本不吸濕，在烘焙食品中代替部分蔗糖，不僅可以保持良好的口感，而且還可以防潮，降低整體熱量。

    3、具有抗氧化性；在果汁飲料中應用，可保護維生素，提升口感，延長貨架期，也可改善植物提取物的口感

    4、相對于其他糖醇，有很高的溶解吸收熱，在食用時會感覺到清涼感。

    5、在酸性和熱的穩定性高，可促使乙醇和水分子的結合，縮短發酵期，降低酒精異味，提高酒類飲品的品質。

二、在食品中的用量

    JBL進口赤蘚糖醇被國際食品和衛生組織批準為不限量使用的安全性食品。2008年，中國衛生部正式發布了關于批準赤蘚糖醇等新資源食品的公告，允許赤蘚糖醇在各類食品中按照生產需要適量使用。

廣州市凱聞食品發展有限公司

JUNGBUNZLAUER中國總代理

百年生產工廠，批發供應食品級赤蘚糖醇

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