特丁基對苯二酚，簡稱：TBHQ。為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之 5），溶于乙 醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點 295℃，熔點 126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防腐敗作用， 尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比 BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素 E 具有更強的抗氧化能力在配置過程中適當的添加食品級植酸效果更優； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、 黃曲霉等微生物生長。 

    產品應用：

    1、TBHQ 適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油常用的抗氧化劑，抗氧化效果十分理想，比 BHA、BHT、PG 強 5～7 倍；

    2、TBHQ 耐高溫，可用于方便面、餅干、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達 230℃以上；

    3、TBHQ 適用于熟制堅果與籽類食品，如花生，瓜子等，但國內這類炒貨生產商大多使用 TBHQ 復 配抗氧化劑，效果比單體更佳；

    4、TBHQ適用于腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）或風干、烘干、壓干等水產品；

    5、TBHQ 適用于橡膠、油墨、印染、涂料、生物柴油等化工行業；

    6、TBHQ 還適用于飼料行業，屬該行業新型抗氧化劑，2014 年 2 月正式批準使用，具有良好發展前景；