時間：2024-01-12 來源：凱聞食品
瓊脂，又稱瓊膠、洋粉，是從紅海藻等天然海藻中提取出來的一種高純度天然聚合物。
瓊脂在食品、醫藥、化妝品等多個領域都有廣泛的應用，其作用與功效如下：
一、瓊脂在食品工業中的作用與功效
瓊脂可以作為增稠劑、穩定劑、膠凝劑等，廣泛應用于果凍、布丁、軟糖等甜點制作中。它可以提供良好的形狀保持能力，使甜點口感更加細膩，質地更加穩定。
瓊脂還可以作為食品添加劑，用于改善食品的口感和質地，增加食品的粘稠性和穩定性，提高食品的抗老化性能和延長食品的保質期。
二、瓊脂在醫藥工業中的作用與功效
瓊脂可以作為藥物載體，用于制備藥物緩釋劑型。通過控制藥物的釋放速度，可以減少服藥次數，提高患者的用藥依從性，同時也可以減輕藥物對胃腸道的刺激。
瓊脂具有較好的成膜性，可以作為傷口敷料使用。它可以提供良好的保濕效果，促進傷口愈合，減少疤痕的形成。
三、瓊脂在化妝品工業中的作用與功效
瓊脂可以作為乳化劑、增稠劑等，用于制備乳液、面霜等化妝品。它可以提高產品的粘稠性和穩定性，改善產品的質地和涂抹感。
瓊脂還具有較好的保濕性和抗氧化性，可以用于制備面膜、精華液等護膚品。它可以為皮膚提供持久的保濕效果，延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤。
綜上所述，瓊脂作為一種天然高分子聚合物，具有多種作用與功效。在食品、醫藥、化妝品等多個領域都有廣泛的應用。隨著科學技術的不斷發展，瓊脂的應用前景將會更加廣闊。
凱聞速溶瓊脂食品級三個型號：
KVAG-803 凝膠強度≥ 300；KVAG-900 凝膠強度 ≥ 900 ；KVAG-100A 凝膠強度≥ 1000 ?；
適用風味發酵乳，能有效抵御機械剪切，改善風味發酵乳的組織狀態，使產品口感飽滿、細膩光滑，同時有較好的堆積感和良好的風味釋放，防止產品在貨架期內乳清析出，提升發酵乳體系的穩定性，改善產品的品質。
日化級特制瓊脂 DC04/ DC09：
本品適具有短結構、無拉絲、有堆積感，是其他膠體所不具備的獨有特性；具有良好的流動性與順滑感，優越的鎖水能力，降低產品的黏膩感，提升產品的補水功能，提升產品體系的穩定性，改善產品的品質。適用于各類個人護理化妝品，賦予產品獨特的膚感：如鎖水保濕、清涼透氣、干爽、不油膩。
