瓊脂，又稱瓊膠、洋粉，是從紅海藻等天然海藻中提取出來的一種高純度天然聚合物。瓊脂在食品、醫藥、化妝品等多個領域都有廣泛的應用，其作用與功效如下：一、瓊脂在食品工業中的作用與功效瓊脂可以作為增稠劑、穩定劑、膠凝劑等，廣泛應用于果凍、布丁、軟糖等甜點制作中。它可以提供良好的形狀保持能力，使甜點口感更加細···
2024-01-12
單甘酯是一種常見的食品添加劑，通常用于增加食品的穩定性、改善口感和延長保質期。它是由甘油的脂肪酸酯化反應生成的化合物，其中最常用的是單硬脂酸甘油酯（GM）。單甘酯在食品工業中廣泛應用，主要作為乳化劑、穩定劑和增稠劑。在糕點、餅干、冰淇淋和飲料等食品中添加單甘酯可以改善食品的外觀、口感和質地，同時還可···
2024-01-10
黃原膠是目前國際上性能較為優越的生物膠，具有獨特的理化性質，集增稠、懸浮以及乳化穩定等功能于一身，廣泛應用在在食品、日化、醫藥和石油等行業中。這兩年，進口黃原膠在我國市場上持續叫好。NO.1進口黃原膠品牌概述在全球范圍內，進口黃原膠的市場需求呈現出逐年增長的趨勢。這主要得益于兩個方面：一是黃原膠的應···
2024-01-09
單甘酯，全名為單硬脂酸甘油酯，是一種常見的食品添加劑，主要用于增加食品的穩定性、延長保質期以及改善口感。然而，對于單甘酯的用法與用量，需要嚴格遵守相關規定，以保證食品安全。在使用單甘酯時，應當根據食品的種類和用途來選擇合適的用量。根據食品安全標準，每種食品中單甘酯的添加量都有明確的規定。如果過量使用···
2024-01-06
月桂酸單甘油酯（GML），由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。本文將詳細介紹月桂酸單甘油酯在食品中的應用。一、抗氧化作用月桂···
2023-12-20
赤蘚糖醇，學名1,2,3,4-丁四醇，是一種天然甜味劑，可以從菌類、藻類、微生物和植物中提取而來。是一款天然的代糖產品，由于天然零熱量，廣泛用于低糖低熱量型飲料以及糖果、口香糖、巧克力等甜食中。其實除了食品行業，赤蘚糖醇在個人日化品中的應用也相當廣泛。JBL的進口赤蘚糖醇采用微生物發酵法生產而得。產···
2023-12-14
聚甘油脂肪酸酯（PGFE）是一種重要的食品添加劑和配料，具有多種獨特的物理和化學性質，廣泛應用于食品、醫藥、日化等領域。本文將詳細介紹聚甘油脂肪酸酯的特性。聚甘油脂肪酸酯的性質聚甘油脂肪酸酯為白色至淡黃色的固體或液體，是一種新型、高效的非離子性表面活性劑。具有高度的安全性，早已被聯合國糧農組織和世界···
2023-12-12
Junbunzlauer（簡單JBL）葡萄糖酸鈉，由葡萄糖發酵產生。它是一種白色至棕褐色、顆粒至細小的結晶粉末，極易溶于水。葡萄糖酸鈉無腐蝕性、無毒且易于生物降解（2 天后可降解 98%），作為螯合劑越來越受到青睞。葡萄糖酸鈉的突出性能是其優異的螯合能力，特別是在堿性和濃堿性溶液中。它與鈣、鐵、銅、···
2023-12-11
MCT (Medium Chain Triglycerides)中碳鏈脂肪酸酯（又叫GTCC, Glyceryl Tricaprylate/Caprate 辛癸酸甘油酯）是通過化學方法獲得 的一種產品，能廣泛應用于多種食品的配制和加工。辛，癸酸甘油酯，是辛癸酸與甘油反應制成。具有獨特的性質和用途，因···
2023-12-01
